Cortes elegidos
Trabajamos carnes y pescados con criterio, atendiendo al origen, la calidad, la infiltración, la textura y el mejor momento de cada producto.
Especialidades Casa Brito
Brasa, producto y punto
En Restaurante Grill Casa Brito la cocina empieza por una buena materia prima y termina en la parrilla, donde el fuego, el tiempo y la experiencia hacen que cada plato tenga carácter propio.
Punto de brasa
Marcado, reposo y servicio. El dominio del fuego es el detalle que separa un plato correcto de uno realmente memorable.
Jornadas y sugerencias
La carta se completa con propuestas fuera de carta, jornadas gastronómicas y platos de temporada pensados para sorprender.
El alma de la casa
La parrilla no es un detalle. Es nuestra forma de cocinar.
La brasa exige tiempo, atención y conocimiento del producto. No se trata solo de cocinar al fuego, sino de entender cada corte, respetar su punto y potenciar su sabor sin esconderlo.
En Casa Brito la parrilla ocupa un lugar protagonista. Desde las carnes seleccionadas hasta los pescados frescos, cada elaboración busca conservar la esencia del producto y aportar ese matiz ahumado, profundo y reconocible que solo la leña puede ofrecer.
Ver carta
Nuestra propuesta
Especialidades para disfrutar sin prisa
Una cocina pensada para quienes valoran el producto bien tratado, el sabor auténtico y una mesa donde cada plato tenga su momento.
Carnes
Carnes a la brasa
Cortes seleccionados, preparados al fuego y servidos en su punto para conservar jugosidad, textura y sabor.
Producto fresco
Pescados y bacalao
Pescados frescos del país y elaboraciones con bacalao, trabajadas con salsas y preparaciones llenas de sabor.
Para compartir
Entrantes con carácter
Propuestas cuidadas para abrir mesa: verduras, ibéricos, ensaladas especiales y elaboraciones pensadas para compartir.
Fuera de carta
Sugerencias de temporada
Platos que cambian según el producto disponible, la temporada y la inspiración de cocina.
Bodega
Vinos seleccionados
Una bodega escogida para acompañar carnes, pescados y platos especiales con equilibrio y personalidad.
Final dulce
Postres de la casa
Elaboraciones caseras para cerrar la experiencia con sabor, tradición y un toque diferente.
Nuestro proceso
El punto exacto no ocurre por casualidad
Cada plato pasa por una secuencia de decisiones: escoger bien, preparar con respeto, controlar el fuego y servir en el momento justo.
Seleccionar
Elegimos producto con criterio, buscando calidad, sabor y una textura adecuada para cada preparación.
Preparar
Cada pieza se trabaja con el tratamiento que necesita: limpieza, corte, temperatura y reposo previo.
Marcar
La brasa aporta intensidad, aroma y una superficie dorada que concentra el sabor.
Reposar
El reposo permite que los jugos se asienten y que el corte conserve toda su jugosidad.
Servir
El último detalle importa: temperatura, presentación y atención en mesa.
Jornadas y sugerencias
Cada visita puede traer algo nuevo
Además de nuestra carta habitual, en Casa Brito damos protagonismo a las sugerencias de temporada y a las jornadas gastronómicas. Platos especiales, productos seleccionados y propuestas pensadas para quienes disfrutan probando algo diferente.
Estas elaboraciones permiten jugar con el producto disponible, incorporar nuevas combinaciones y ofrecer a nuestros clientes una experiencia que evoluciona con cada temporada.
Consultar sugerenciasSugerencias semanales
Platos fuera de carta elaborados con producto seleccionado.
Jornadas gastronómicas
Propuestas especiales centradas en carnes, producto local o elaboraciones de temporada.
Platos con personalidad
Recetas pensadas para sorprender sin perder la esencia de Casa Brito.